大虾炖芋头
大虾炖芋头是一道美味且营养丰富的汤菜，结合了芋头的鲜美和大虾的美味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
芋头：1个
大虾：200克
韭菜：适量
生姜：1块
葱：1根
盐：适量
食用油：适量
生抽：1勺
料酒：适量
胡椒粉：适量
味精或鸡精（可选）：适量
制作步骤：
准备食材
芋头去皮后切成滚刀块或厚片，注意不要伤到手。
大虾清洗干净，去掉虾枪和虾须，将虾头和虾身分开，分别放入盘中备用。
生姜切片，葱切段。
煸炒食材
热锅中加入食用油，油温五成热时，放入姜片和葱段煸炒至香气溢出。
加入虾头，中火煸炒至变色，用铲子轻轻按压虾头，将虾油煸炒出来。
加入虾仁，翻炒至变色。
加入芋头块，继续翻炒2-3分钟，使芋头块微微变软。