自助烤肉螃蟹生的熟的

自助烤肉螃蟹可以生食也可以熟食，具体选择取决于个人口味和需求。以下是两种常见的做法：

生食螃蟹

材料：新鲜的螃蟹、生姜、蒜、葱、盐、醋和适量的辣椒油。

步骤：

1. 将螃蟹洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，去除杂质。

2. 将焯水后的螃蟹置于冰水中迅速冷却，保持肉质鲜嫩。

3. 将螃蟹掰成小块，加入生姜、蒜、葱、盐、醋和辣椒油，拌匀即可食用。根据个人口味，还可以加入蒜蓉、香菜等调料提升口味。

熟食螃蟹

材料：螃蟹2只、铝铂纸、调味料（酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙）。

步骤：

1. 将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，杀死后解开绳子，用刷子刷净，掀开壳，摘除肺叶及尖脐，洗净后盖回原状。

2. 每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。