电磁炉炖红烧肉用几档

使用电磁炉炖红烧肉时，建议将档位设置在 3-5档之间。这个档位范围可以提供适中的功率，既能保证肉类的均匀受热，又能防止水分过快蒸发，从而确保炖煮出来的红烧肉口感鲜美、肉质酥烂。

具体操作时，可以先使用中高档位（如5档）进行预热，待锅内的水开始沸腾后，再根据情况调整至中低档位（如3档或4档），以保持肉类的温度和口感。预热时间可以根据实际情况适当延长，以确保食材充分受热。

此外，虽然有些电磁炉具有更高的档位（如8档或12档），但这些档位通常用于爆炒等高温快炒的烹饪方式，对于炖煮肉类来说，使用过高的档位可能会导致水分过快蒸发，影响口感。

综上所述，3-5档是炖红烧肉的最佳选择，既能保证烹饪效果，又能避免不必要的能源浪费。