下牛肉面条的做法
牛肉面的做法如下：
准备牛肉
牛骨和牛腱子肉提前泡水一个小时，泡出血水。
牛腱子冷水下锅，焯水去除血沫，捞出。
牛骨下锅，焯水去除血沫，捞出汤底过滤备用。
煮牛肉汤
准备一个能装最多水的容器，加入大量热水。
将牛腱子和牛骨放入，同时加入过滤好的牛肉汤，开火炖煮。
将香料（如带根香菜、白胡椒、山奈、花椒、当归、去籽草果、大葱葱白、姜）一并放入纱布袋中，泡水后备用。
待汤烧开后，撇去浮沫，下入料包，大火煮20分钟，加少许盐和鸡粉调味，转小火再煮40分钟。
处理配菜
白萝卜切片洗净，用盐、糖和一点白酒抓匀，腌制5-8分钟。
腌好后倒掉水分，用开水冲泡。
切少许香菜末，用香油拌匀（如不喜欢香菜，可替换为其他蔬菜）。