怎么吃白米饭最香窍门

要煮出最香的米饭，可以遵循以下步骤和技巧：

洗米

清洗大米时，不要用力搓洗，以免洗去米中的维生素C和香味。对于新米，简单冲洗即可；对于放置超过一个月的大米，轻轻搓洗一遍，再用清水冲干净。

泡米

洗完米后，不要立即下锅，先浸泡15到20分钟，让米粒吸饱水，这样煮出来的米饭更松软。但不要泡太久，超过半小时会影响口感。

水和米的比例

水和米的比例根据个人口味调整。想吃软硬适中的米饭，水和米的比例是1:1.2；想吃软乎点的，就1:1.4；喜欢硬点的，1:1.1。

加料

加三滴白醋（不要用陈醋，否则米饭会变黑）和半勺油（如花生油或玉米油），能增加米饭的香气和软糯度。

也可以加几滴料酒去腥增香。

对于陈米，可以加入少量食盐水去除异味。

煮饭

使用电饭煲的煮饭功能，煮好后焖5到10分钟，让香味充分渗透到每一粒米里。