没有米饭做蛋糕可以吗

可以使用剩米饭来制作蛋糕。以下是一种用剩米饭制作蛋糕的方法：

食材准备

剩米饭 80克

鸡蛋 3个

玉米油 20克

牛奶 60克

白糖 40克

低筋面粉 适量

蔓越莓干 30克

制作步骤

将玉米油和牛奶混合在一个大容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到看不到油腥。

将低筋面粉筛入上述混合物中，用Z字形搅拌至无颗粒的面糊状态。

分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，将三个蛋黄放入面糊中搅拌均匀。

将剩米饭加入面粉中，确保米饭表面粘满面粉，避免沉底。将搅拌好的米饭倒入面糊中。

将蔓越莓干切碎后加入面糊中搅拌均匀。

将三个蛋白分三次加入白糖，打发至打蛋器上有尖的凸起状态。

将打好的蛋白分两次倒入面糊中，用翻拌的方式搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，整平后倒扣在一个盆子上。