腌制鸭肉土豆

腌制鸭肉土豆的步骤

食材准备

鸭肉：500克（建议使用鸭胸肉或鸭腿肉）

土豆：2个，中等大小

葱：1段

姜：1块

蒜：3瓣

干辣椒：3个（可根据口味调整）

生抽、老抽：适量

料酒：20毫升

冰糖：10克

盐：适量

鸡精：5克

胡椒粉：适量

花椒粒：少许

处理鸭肉

1. 鸭肉切块，用料酒、生姜片腌制片刻。

2. 将腌好的鸭肉放入热锅中煸炒至变色，捞出备用。

处理土豆

1. 土豆去皮切块，用冷水浸泡以防氧化变色。

2. 捞出土豆块，沥干水分。

烹饪过程

1. 锅中倒油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒粒爆香。

2. 加入煸炒好的鸭肉块，翻炒至表面微黄。