烧鸭酱料腌制

烧鸭酱料的腌制方法如下：

鸭腿或半片鸭：一斤半左右

料酒：10克

白酒：10克

老抽：5克

生抽：10克

盐：3克

胡椒粉：4克

香叶：三片

小茴香：3克

姜蒜末：适量

醋：200克

蜂蜜：50克

将鸭腿洗净，擦干水分，放入料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜蒜末，腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。

将电饭锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来）。