面筋丝炒金针菇

面筋丝炒金针菇是一道美味可口的素菜，以下是几种不同的做法：

翡翠金针炒面筋

材料：金针菇1把，面筋5-6个，青瓜半条，香菜1小把，蒜头2瓣，生抽2勺，盐适量。

做法：

1. 金针菇洗净切掉尾部撕开，青瓜洗净切丝，面筋用热水灼一下晾干水后切细条，香菜洗净切段，蒜头拍碎。

2. 锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，依次放入面筋、金针菇和青瓜翻炒，再加少许清水翻炒至金针菇熟透。

3. 最后放入香菜，倒入生抽，加少许盐（也可加少许鸡精）调味翻炒均匀，熄火装盘即可。

金针菇云耳煮面筋

材料：木耳、面筋、彩椒、金针菇、水、姜丝、花雕酒。

做法：

1. 先将金针菇焯水（放水下盐到锅里煮金针菇）。

2. 面筋和云耳切丝后先后放进锅里和金针菇一起煮。

3. 煮开后把食材全部捞起来。