面条为什么老是滑滑的

面条之所以老是滑滑的，主要是因为在制作过程中可能添加了某些物质来改善其口感和质地。以下是一些可能的原因：

硼砂：

有观点认为，面条的手感光滑可能是因为添加了硼砂。硼砂是一种有毒的化学物质，虽然它可以增加面条的光滑度，但对人体健康有害，甚至可能导致急性中毒。

食用胶：

另一种可能是添加了食用胶，如瓜尔豆胶等。这些胶质可以增加面条的表面光滑度，防止面条在煮的过程中断条，同时还能增加面条的耐泡性和耐煮性，使口感更加爽滑劲道。

高筋面粉：

面条的劲道和光滑度还与原料的选择有关。高筋面粉含有较高的蛋白质，通过反复揉面和醒面，可以使面条更加光滑细腻，从而提高其劲道度。

制作工艺：

面条的制作工艺也会影响其口感。例如，反复多次压制面条，使其表面更加光滑，同时保持劲道。

其他添加剂：

除了上述物质外，还可能添加了其他食品添加剂，如增劲剂、盐等，以进一步改善面条的口感和质地。

综上所述，面条之所以老是滑滑的，主要是因为在制作过程中添加了硼砂、食用胶等物质，或者选用了高筋面粉并采用了特殊的制作工艺。虽然这些添加剂可以改善面条的口感，但过量使用或滥用可能会对人体健康造成危害。因此，建议消费者在购买面条时，选择信誉良好的品牌，并注意查看产品成分表，确保食品安全。