肥牛煮面条

肥牛煮面条是一道美味的家常菜，做法如下：

选材与准备

肥牛片：200克

新鲜面条：200克（两人份）

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

调料：麻酱（芝麻酱）3大勺、生抽2勺、醋1勺、糖半勺、盐少许、蒜末1勺、辣椒油适量（根据口味调整）

肥牛处理

焯水去腥：

将肥牛片放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟，捞出备用。

配菜准备

黄瓜胡萝卜丝：

趁着肥牛焯水的时候，将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切得均匀一些，摆盘更好看。

麻酱汁调制

稀释麻酱：

取一个碗，放入3大勺麻酱，慢慢加入少量温水，边加边搅拌，直到麻酱变得顺滑且能流动。

调味：

在稀释好的麻酱中加入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐，还有1勺蒜末和适量的辣椒油，搅拌均匀后尝一尝味道，根据个人口味适当调整。

煮面条

煮面断生：

锅中加入足够的水，烧开后放入面条，用筷子不时地搅拌一下，防止粘连。根据面条的粗细和种类，煮到面条刚刚熟透没有硬心就可以捞出来了。