铁板鱿鱼胡萝卜丝瓜

铁板鱿鱼胡萝卜丝瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱿鱼须400克

丝瓜600克

胡萝卜一小段

蒜头2瓣

生姜一块

盐适量

料酒适量

鸡精适量

制作步骤

准备食材

鱿鱼须撕掉外衣，清洗干净，切段。

丝瓜削皮，切成条状。

胡萝卜削皮，切成片。

蒜头拍扁切碎，生姜切丝。

炒香调料

烧热锅（不用放油），放入料酒和生姜丝爆香。

炒鱿鱼

将鱿鱼须放入锅中，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用。

炒蔬菜

热油锅，放入蒜头爆香。

加入胡萝卜片爆炒至变软。

放入丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。

合炒

丝瓜软身以后，放入鱿鱼须，翻炒均匀。

放盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

去鱿鱼衣：鱿鱼须的外衣较难去除，可以用剪刀小心剪除，或者用开水焯一下再撕。

保持丝瓜颜色：炒丝瓜时，稍为洒点水可以防止丝瓜变黑。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精的用量。

这道铁板鱿鱼胡萝卜丝瓜色香味俱全，营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!