烫面烫粉调料

烫面烫粉调料的配方和做法如下：

基础烫面

材料：

高筋面粉 150克

糖 15克

盐 1克

沸水 150克

做法：

1. 将高筋面粉、糖、盐混合。

2. 煮沸水后关火（有的方子是90°C以上）。

3. 将沸水一次性导入面粉中，使劲搅匀。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜后使用。

加入酵母的烫面

材料：

中筋粉 200克

水 90克

酵母 3-4克

糖 10-20克（可选）