苦瓜拌凉面条

苦瓜拌凉面条是一道清爽可口的夏日凉菜，结合了苦瓜的独特苦味和面条的滑嫩口感，制作起来也相当简单。下面我将分享几种不同的苦瓜拌凉面条的做法，供您参考。

做法一：经典苦瓜拌面

用料：

酱汁：蒜一颗，醋三勺，糖三勺

苦瓜：适量

面条：适量

香油：少许

盐：适量

酱油：适量

老干妈油辣椒：一勺（可选）

步骤：

1. 面条煮熟后，过凉水，用风扇吹干，拌入少许麻油。

2. 苦瓜切片，用热水焯一下，迅速捞出过凉，挤干水分。

3. 热锅凉油，加入蒜蓉爆香，加入一勺老干妈油辣椒（可选），炒香。

4. 加入醋、糖、酱油，搅拌均匀，最后加入盐调味。

5. 将调好的酱汁倒入面条和苦瓜中，拌匀即可食用。

做法二：香菇苦瓜拌面

用料：

苦瓜：1根

醋：适量

香油：少许

面条：适量

生抽：适量

盐：微量

糖：若干克

香菇：4朵

鸡蛋：1个