萝卜要不要削皮

关于萝卜是否需要削皮，存在以下几种观点：

萝卜含有大量的维生素、膳食纤维和微量元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质，同时促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。萝卜皮比较厚，不容易被人体消化和吸收，所以在食用的时候最好削皮。

萝卜皮富含萝卜硫素，这是一种有益健康的化合物，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，保护皮肤免受紫外线伤害。此外，萝卜皮性凉味辛甘，有清热利水的作用，煮水后取汁喝可缓解停经期的热潮红症状。

削皮过程可能会使萝卜表面的一些营养成分流失，因此从营养角度来看，吃萝卜时最好还是去皮。

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，含有大量的维生素C和钙。因此，如果注重营养全面，可以保留萝卜皮食用。

是否削皮还取决于个人口味偏好、食材新鲜度、烹饪方式、营养需求以及食用人群。例如，新鲜且无农药残留的白萝卜，皮干净光滑，可保留以增加膳食纤维摄入。若外皮有斑点、破损或不新鲜，建议去皮。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果注重营养全面和保健效果，可以保留萝卜皮食用，但需注意清洗彻底以去除可能存在的农药残留。

如果追求口感细腻和纯净的味道，或者对农药残留有顾虑，建议削皮食用。

最终决定取决于个人的需求和偏好。