萝卜泥做馅
萝卜泥是一种非常受欢迎且富有营养的饺子馅选择。以下是制作萝卜泥馅的步骤：
准备食材
新鲜的萝卜
猪肉（可以选择肥瘦搭配）
香菇
盐、生抽、料酒、葱姜水、鸡蛋清、味精、花椒粉、葱花或韭菜等调味料
处理萝卜
将萝卜刮皮后洗净，用绞肉机搅碎成萝卜泥。
准备其他配料
猪肉剁成肉末，可以选择肥瘦搭配，增加馅料的口感和味道。
香菇洗净后切碎，可以先用热水泡软，然后切碎。
调味和搅拌
将萝卜泥、肉末、香菇末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水，进行搅拌。
搅拌时可以慢慢加入少量鸡蛋清，用力搅拌至馅料有一定的黏性和弹性。
最后，加入适量的味精和花椒粉，再次搅拌均匀。