苦瓜炒油条做法窍门

苦瓜炒油条的做法窍门如下：

苦瓜去瓤后切薄片，用少许盐腌制5—10分钟，然后沥去水分。这样可以去除部分苦味，使炒出来的苦瓜口感更清爽。

如果想要进一步去除苦味，可以选择将苦瓜焯水后再进行炒制。

油条切成小段，如果希望口感更软糯，可以稍微加一点水湿润后挤净水分。

热锅倒入适量油，先炒鸡蛋液至碎粒，然后捞出备用。

在锅中加入适量油，下大蒜和洋葱粒炒出香味，再放入苦瓜煸炒片刻。

加入炒好的鸡蛋碎，加入少许味精、白糖和香油，翻匀后加入适量开水，焖煮15秒。

最后加入油条段，快速翻炒几下即可出锅。

根据个人口味可以适量加入盐、味精、白糖和香油，以增加菜肴的风味。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道口感丰富、风味独特的苦瓜炒油条。