鸽子煲银耳

鸽子煲银耳是一道营养丰富、口感鲜美的传统滋补汤品。以下是几种常见的鸽子煲银耳的做法：

做法一

食材：鸽子1只，银耳1朵，沙参10g，海底椰8-10g，莲子8-10粒，无花果5-6粒，红枣3-4颗，水1.5L。

步骤：

1. 鸽子用淀粉和盐搓洗，加清水泡一会，冲洗掉血水和脏东西。

2. 银耳泡发1小时至全部涨开，切除根部，撕成小朵。

3. 莲子、海底椰泡发1小时，沙参泡20分钟。

4. 所有食材放入炖盅，炖2.5-3小时，出锅前加适量盐。

做法二

食材：鸽子1只，银耳半个，生姜3-4片，香葱1把，盐、料酒、醋适量。

步骤：

1. 鸽子洗净，放入炖锅。

2. 加入生姜、香葱、800毫升水、盐、料酒和醋。

3. 炖2小时以上，至鸽子熟透。

4. 银耳泡涨，放入锅中炖10分钟。