做南瓜馒头要放鸡蛋吗

制作南瓜馒头时， 可以放鸡蛋。以下是几个不同来源的南瓜馒头食谱，都提到了加入鸡蛋的步骤：

食谱1中，提到将南瓜切块蒸熟后，用细网漏勺和勺子弄碎过滤备用，然后用温水将糖和酵母化开，加入面粉和鸡蛋，用筷子活成絮状，再用手揉成光滑的面团。

食谱2和 食谱5中，都提到将南瓜蒸熟压成泥后，放入面粉中，然后磕入鸡蛋，再加上酵母粉。

食谱3中，提到将南瓜泥、糖、面粉、鸡蛋液、酵母用温热的牛奶搅拌溶解后一起加入，然后进行第一次发面。

食谱4中，提到所有材料混合后揉匀，一次发酵，其中包括鸡蛋。

食谱6中，提到在面粉里放鸡蛋、酵母、盐，然后用蒸好的南瓜搅拌成面团。

食谱7中，提到在面团中加入黄油、鸡蛋、白糖开始揉面团。

食谱8中，提到打入鸡蛋，用勺子充分搅散成细腻的南瓜泥，然后与其他材料混合。

食谱9中，提到在南瓜泥中加入牛奶、鸡蛋、酵母、面粉合成团。

综上所述，加入鸡蛋可以使南瓜馒头更加柔软和蓬松，同时增加营养和风味。你可以根据个人口味和需求选择是否加入鸡蛋。