红烧鸡块调料什么时候放

红烧鸡块的调料通常在以下几个步骤中加入：

煸炒鸡块：

在锅中倒油，油热后放入鸡块煸炒，直到鸡块表面微黄。这样可以让鸡块的口感更好，也能更好地吸收调味料。

加入葱姜蒜和料酒：

在煸炒鸡块的过程中，加入切好的葱姜蒜和料酒，继续翻炒出香味。

加入生抽和老抽：

在鸡块煸炒均匀后，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸡块充分裹上调味料。

加入白糖：

在煸炒过程中，可以加入一小把冰糖，小火慢慢炒至糖色，然后加入鸡块翻炒，让每块鸡肉都均匀裹上糖色。

加入清水：

在鸡块裹上调味料后，加入适量清水，没过鸡块即可。大火烧开后转小火焖煮，大约需要30 - 40分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。

最后调味：

在焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量盐调味。如果觉得味道不够，可以在最后阶段加入一些蚝油或其他调味料。

总结一下，红烧鸡块的调料一般在煸炒鸡块的过程中逐步加入，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。最后根据个人口味进行最后的调味。这样可以确保鸡块充分吸收调味料的味道，达到最佳口感。