瓤皮子的调料

瓤皮子的调料主要包括以下几种：

油泼辣子：

油泼辣子是瓤皮子的灵魂，可以根据个人口味调整用量。

青蒜泥：

青蒜泥也是常见的调料之一，增加清香。

热卤子：

热卤子通常是酸酸的，可以提升整体口感。

盐：

盐是基本的调味品，用于调和味道。

碱：

碱用于使面皮更加筋道，有3克碱加入面浆中。

酱油：

酱油用于增加色泽和鲜味。

醋：

醋用于调和酸味，使口感更加清爽。

辣椒油：

辣椒油增加辣味，根据个人口味调整。

蒜水：

蒜水用于增加蒜香味。

香油：

香油用于增加香气，使调料更加美味。