营养早餐作品

紫薯塔

食材：黄油、糖粉、全蛋、杏仁粉、低筋面粉、紫薯泥、奶油芝士、牛奶。

制作方法：

1. 制作塔皮：黄油室温放软后打匀，加入糖粉再打匀。杏仁粉和全蛋每次加1/3量，交替加入并拌匀。筛入全部低筋面粉，轻轻拌匀，不要过度搅拌。面团还有粉气时，按成扁扁的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛1小时以上或隔夜。取出面团，按扁后擀成3mm厚的塔皮，铺在塔模上，用叉子在塔皮上扎些小洞，以防止烤制时底部鼓起。

2. 制作紫薯芝士馅料：紫薯切块蒸熟，去皮后打成泥状。奶油芝士放软后加糖打匀，再分次加入全蛋打匀。将紫薯泥和芝士糊混合均匀，如果需要可以过筛以去除颗粒。

3. 组装与烘烤：将紫薯芝士馅料倒入铺好塔皮的塔模中，约九分满。预热烤箱至170~175℃，将紫薯塔放在烤箱中下层，烘烤约50分钟，或直至表面金黄且馅料凝固。

炒虾仁

食材：鲜虾仁、鸡蛋、芦笋、胡萝卜。

制作方法：将鲜虾仁、鸡蛋、芦笋和胡萝卜等食材搭配在一起炒制，实现营养素的互补。

蔓越莓玉米糕

食材：鸡蛋、玉米饺子粉、糯米粉、牛奶、蔓越莓干、鸡胸肉、小西红柿。

制作方法：

1. 将蔓越莓干切成小丁备用。

2. 蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌至乳化完毕。