油炸冷冻鸡排步骤图解

准备原料

鸡胸肉（或鸡腿肉）1斤

蛋3个

面粉1杯

面包粉1杯

盐、白胡椒粉少许

蕃茄酱少许

保鲜膜（或塑胶袋）2张

腌制鸡肉

鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干。

用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料（盐、白胡椒粉）腌30分钟使之入味。

准备面糊

将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化）。

放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

裹上面糊

每块鸡块依序沾上面粉、蛋液、面包粉。