红薯打碎发面
红薯打碎发面的步骤如下：
准备材料
2个红薯
1碗面粉
1盒纯牛奶
1勺酵母
适量白糖（根据个人口味添加）
红薯处理
将红薯洗净后切成厚片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间大约为15-20分钟，具体时间根据红薯的大小和厚度调整。
打碎红薯
将蒸好的红薯取出，用擀面杖或勺子捣成细腻的红薯泥。如果使用破壁机，可以直接将红薯泥和牛奶、酵母、白糖一起打成红薯奶糊。
混合面粉
在一个大碗中，将面粉和红薯泥混合。面粉和红薯泥的比例可以是1:1。用筷子搅拌均匀，确保没有干面粉。
发酵面团
在混合好的面团中加入一勺酵母，搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。