萝卜丸子小吃街边做法

萝卜丸子的街边做法通常包括以下几个步骤：

青萝卜或白萝卜1根（约500克）

鸡蛋1个

盐适量

十三香或五香粉适量

白胡椒粉适量

面粉适量

食用油适量

葱、姜少许

1. 将青萝卜（或白萝卜）洗净去皮，用刨丝器将萝卜刨成细丝，或者用刀切成细丝。

2. 在萝卜丝中加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让萝卜出水变软。

3. 用手或纱布将萝卜丝中的水分挤干，但不要完全挤干，保留一些水分可以使丸子更松软。

4. 在挤干的萝卜丝中加入1个鸡蛋、适量的十三香或五香粉、白胡椒粉，以及切好的葱末和姜末，用筷子或手将调料和萝卜丝充分搅拌均匀。

5. 然后分次加入适量的面粉，边加边搅拌，直到馅料能够成黏稠状，可以捏成丸子即可。

6. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热即可煎炸丸子。

7. 用手或勺子将馅料团成小丸子，放入油锅中煎炸，中小火炸制，不时用筷子翻动丸子，使其受热均匀。炸至丸子表面金黄熟透即可。

8. 将炸好的萝卜丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油后装盘。

9. 可以根据个人口味撒上适量的椒盐或辣椒粉增加风味，趁热享用。

这种街边版的萝卜丸子做法简单快捷，适合快速制作和品尝。