大白萝卜怎么做包子
在家制作白萝卜包子，你可以按照以下步骤进行：
面皮制作
材料 ：面粉500克、温水300毫升、酵母5克。步骤
将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，搅拌均匀，揉成面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。
馅料制作
肉馅
材料：
250克肉馅、葱末30克、姜末10克、盐5克、糖10克、耗油15克、香油20克、五香粉5克。
步骤
将所有材料搅拌均匀，备用。
素馅
材料：
2个鸡蛋炒熟、50克花蛤肉、五香粉少许、糖盐各5克、耗油10克、香油20克、葱姜八角榨香的油20克。
步骤
将所有材料搅拌均匀，备用。
包制过程
分切擀皮：
将醒发好的面团揉匀排气，分切成小块，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
包馅：
取一张包子皮，放入适量肉馅或素馅，捏紧褶子，收口捏紧。
蒸制过程
二次醒发：
将包好的包子盖盖二次醒发1.5倍大。
蒸制：
凉水上锅，水开后蒸15分钟（素包子水开蒸8分钟，关火焖3分钟）。
小贴士
白萝卜处理：白萝卜擦成丝后，焯水去除异味，再用凉水浸泡后挤干水分。
馅料调味：可以根据个人口味调整盐、糖、酱油等调味料的用量。
蒸锅准备：蒸盘上抹上一层油，以防包子粘底。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的白萝卜包子了。祝你制作成功，享受美食!