水果和青菜有哪些不同

水果和青菜在多个方面存在不同，主要包括以下几点：

植物部分

水果是植物的成熟子房，包含种子和种皮，如苹果、香蕉、草莓、桃子等。

蔬菜是植物的根、茎、叶、花或花蕾等部分，如菠菜、胡萝卜、西兰花、芦笋等。

糖含量

水果所含的碳水化合物主要为蔗糖、葡萄糖和果糖，含量较高，约5%-20%，易被小肠吸收。

蔬菜所含的碳水化合物以多糖和膳食纤维为主，含量较低，不易导致肥胖。

膳食纤维

水果中可溶性的膳食纤维含量高，赋予水果更丰富的口感。

蔬菜中多为不可溶的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

抗氧化物

多数水果的胡萝卜素含量比蔬菜低，而深绿色、橙黄色蔬菜胡萝卜素含量较高，加热过程中吸收率更高。

味道和口感

水果通常具有较甜、酸或鲜美的味道。