豆角籽做法

豆角籽可以用于多种不同的烹饪方法，以下提供几种常见的做法：

材料：排骨500克，豆角籽300克，大蒜、姜、葱适量，老抽一勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，花椒10粒，油适量。

做法：

豆角籽提前泡发3小时以上；姜、大蒜去皮切末；排骨洗净斩成块，焯水备用。

锅中倒油，放入姜、葱、大蒜、花椒炒香，加入排骨炒干水分。

加入老抽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角和豆角籽，加水煮沸后转小火炖煮1小时至肉烂豆软，汤汁收干。

材料：干豆400克（可以是红花芸豆、红小豆或农家豆角籽），白糖2大勺。

做法：

豆角籽挑去杂质，清洗干净，用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡一夜。

泡好的豆子倒入煮锅，加清水，水一次加够，最少要没过食材2寸左右，大火烧开，转中火煮50分钟至豆子开花、一捻即碎。

煮好的豆子加入白糖拌匀，捣碎成泥。

材料：豆角、蒜头、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、清水、油。

做法：

蒜头去衣切碎，豆角洗净切一厘米长的粒粒。

鸡蛋打散加少许生抽，锅中倒油，下蒜米爆香，倒入豆角粒煸炒，加盐和黑胡椒粉，加少许清水，盖锅盖中火焖5分钟。

均匀倒入鸡蛋液，滴入香油，炒匀即可出锅。

材料：青豆角、鸡蛋、鸡肉肠、盐、鸡粉、油。

做法：

青豆角洗净，放油盐开水里焯5秒，捞出后过冷河水，切成小粒。

鸡肉肠切粒，鸡蛋打散，加肉肠粒、豆角粒、盐、鸡粉和少许油搅匀。

平底锅加热下油，倒入蛋液，煎至两面金黄，上碟前切件。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能找到最适合自己的做法。