毛豆角咋样做

毛豆角是一种非常受欢迎的时令蔬菜，其口感鲜嫩，营养丰富。以下是几种简单又美味的毛豆角做法：

1. 凉拌毛豆角

材料：

毛豆角 300克

生姜末 适量

蒜泥 适量

食盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

香醋 适量

辣椒油 适量

麻油 适量

做法：

1. 毛豆角剪去头尾，洗净。

2. 锅中加水，加食盐煮至毛豆角熟后捞出，控干水分。

3. 将所有调料混合拌匀，放入冰箱冷藏半小时后食用。

2. 酱烤毛豆角

材料：

毛豆角 300克

大蒜 适量

照烧醬 适量

黄糖 适量

米醋 适量

芝麻油 适量

芝麻 适量

做法：

1. 平底锅中加水，煮大蒜至水几乎蒸发完。

2. 加入毛豆角，加照烧醬、黄糖、米醋、芝麻油拌匀。

3. 炒至毛豆角表面油光发亮，撒上芝麻拌匀即可。

3. 干煸毛豆角

材料：

干辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

花椒 适量

食盐 适量

味精 适量

白砂糖 适量

毛豆角 300克

做法：

1. 毛豆角洗净，摘去两边的纤维丝。

2. 锅中加水，放入香叶、桂皮、花椒、干辣椒煮出香味，再放入毛豆角煮三分钟左右捞出。

3. 锅中加油，煸炒干辣椒、蒜末和花椒，加入毛豆角煸炒至水分炒干，加食盐、白砂糖、味精拌匀即可。

4. 卤毛豆角

材料：

鲜毛豆角 1000克

食盐 45克

葱段 20克

姜片 10克

料酒 10克

味精 5克

五香料包 1个（内装花椒、八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许）

做法：

1. 毛豆角洗净，剪去两头。

2. 锅中加水，加食盐、葱段、姜片、料酒煮熟毛豆角，捞出沥干。

3. 锅中换清水，加入剩余的食盐、葱段、姜片、味精、料酒、五香料包，煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即可。

5. 炒毛豆角

材料：

毛豆角 300克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

红辣椒 适量

老抽 适量

生抽 适量

糖 适量

香油 适量

做法：

1. 毛豆角洗净，剪去两头，焯水3分钟捞出。

2. 锅中加油，煸炒葱、姜、蒜、红辣椒，加入毛豆角，加老抽、生抽、糖调味，炒熟后淋香油起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来烹饪毛豆角。希望这些食谱能帮助你轻松做出美味的毛豆角菜肴!