泡豆角咸菜的做法

泡豆角咸菜的做法如下：

准备泡菜坛子

选择一个能密封的玻璃器皿，如泡菜坛子，确保其干净、无油干燥。

处理豆角

撕去豆角的老筋，洗净并晾干表面水分。

如果使用大坛子，可以整条豆角腌制；若使用小坛子，则将豆角切成段。

配制盐水

在锅中加水，加入花椒和盐煮开，然后放凉。

按照500g豆角：250g盐的比例配制盐水。

腌制豆角

将晾好的豆角放入泡菜坛中，加入凉开水或矿泉水，以没过豆角为宜。

可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等配菜，以及花椒、紫苏等香料，依据个人口味适量添加。

倒入凉的花椒盐水和豆角，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。

加入高度白酒，喜欢吃辣的可以加入干辣椒。