腌茄子不用蒸可以吗

腌茄子 可以不用蒸。虽然蒸茄子是一种常见的做法，但并非唯一的方法。以下是一些不蒸茄子而进行腌制的做法：

直接腌制

将茄子洗净后切成条状或块状，放入干净的容器中。

加入适量的盐、酱油、醋、大蒜、生姜等调味料，拌匀后盖上盖子，放入冰箱腌制。腌制时间根据个人口味而定，通常至少需要一天。

蒸后腌制

将茄子洗净后切成条状或块状，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。

蒸好的茄子取出晾凉，挤去多余的水分。

加入调味料，如盐、酱油、醋、大蒜、生姜等，拌匀后放入冰箱腌制。腌制时间同样根据个人口味而定。

使用调料腌制

将茄子洗净后切成条状或块状，放入盘中，加入盐、醋、酱油等调味料，拌匀后腌制半小时即可食用。这种做法不需要蒸茄子，但需要确保茄子表面干燥无水。

这些方法都可以使茄子入味，选择哪种方法取决于个人口味和需求。如果追求更传统的做法，可以选择蒸后腌制；如果希望节省时间，可以直接腌制或使用调料腌制。