牛肉早餐汤

牛肉早餐汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法：

牛肉洗净，切成方块。

锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。

加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时至酥烂。

拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

材料：牛的后腿肉，洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，红酒。

做法：

肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后加鸡蛋清。

大火烧开后撇清泡沫，小火熬煮，汤有些甜，带有浓郁的牛肉味。

材料：牛肉、面疙瘩、番茄。

做法：

牛肉切成小块，用淡盐水泡10分钟去血水，然后冷水下锅焯水去腥。

锅里热油，炒牛肉至水分收干，加入番茄块炒出汁水。

加入适量的水，放入面疙瘩，煮至熟透，调味后即可。

材料：牛肉、冬瓜。

做法：

牛肉切块，冬瓜去皮切块。

慢火细熬牛肉和冬瓜，加入葱花、姜片、料酒等调料，煮至牛肉酥烂，冬瓜软嫩。

材料：牛肉、西红柿、生姜、料酒、生抽、香菜。

做法：

牛肉切小块，焯水去血水。

西红柿切片，炒出汁水。

锅里热油，放生姜片爆香，加入牛肉翻炒，倒入料酒和生抽。

加入西红柿和水，煮开后加入适量盐，最后撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作早餐汤。牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力，是冬季早餐的不错选择。