铸铁锅炖汤怎么炖好喝

使用铸铁锅炖汤可以带来独特的口感和风味，以下是一些推荐的炖汤方法和技巧：

铸铁锅版玉米排骨汤

排骨处理

排骨在清水中浸泡，换水直到没有红色的血水为止。

排骨冷水下锅，加入黄酒或料酒，开锅撇去浮沫杂质。

炖汤步骤

将处理好的排骨放入铸铁锅，再次去除汤中杂质。

原汤倒入铸铁锅，放入葱、姜、大料、桂皮若干，倒入黄酒，大火烧开后转最小火。

微火煲2小时，期间顺序放入玉米、胡萝卜、大枣。玉米可以连须子一起放入，胡萝卜增加汤的甘甜。

调味

喝汤之前放入海盐味道更好。

铸铁锅版时蔬排骨汤

食材准备

排骨焯水清洗干净备用。

玉米、山药、胡萝卜切块，豌豆荚和青笋切段。

炖汤步骤

铸铁锅小火预热2-3分钟，激发锅气。