莲藕炒羊肚

莲藕炒羊肚是一道营养丰富且口感丰富的菜肴。下面是制作莲藕炒羊肚的步骤：

材料准备

羊肚：300克

莲藕：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青红椒：各半个（切丝）

料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量

预处理

羊肚清洗干净，切成细丝或片，用料酒、盐腌制10分钟去腥。

莲藕去皮，切成薄片或丝，放入沸水中焯烫一下，迅速捞出沥干水分。

爆炒

锅中放油，油热后加入姜蒜片爆香。

放入腌制好的羊肚快速翻炒至变色。

加入青红椒丝继续翻炒。

倒入焯好水的莲藕，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

最后淋上少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜肴色香味俱全，羊肚的鲜美搭配莲藕的爽脆，非常适合家庭日常食用。