电饭锅怎样做米饭不硬

要使电饭锅煮出的米饭不硬，可以采取以下几种方法：

在煮饭前，将大米浸泡15至30分钟。这样可以让米粒充分吸收水分，煮出来的米饭会更加松软。

加水量与米饭的软硬程度密切相关。一般来说，水应该刚好没过米粒的第一个关节。可以根据米的种类和个人口感进行微调。如果喜欢吃软一点的米饭，可以适当增加水量；如果喜欢硬一点的米饭，则可以减少水量。

在煮饭时，可以在米中加入几滴食用油。这样可以使蒸熟后的米饭变得更有光泽度，并且口感更加松软。

大多数电饭煲都有多种烹饪模式，如“白米”“糙米”“粥”等。根据所选择的米种，选择相应的模式。例如，长粒米可以选择“白米”模式，糙米则选择“糙米”模式。

当饭煮好了之后，不要急于打开锅盖，过5到10分钟再打开。这样可以让米饭在余温中变得更加松软。

新鲜的大米颜色偏白，呈半透明状态，且有淡淡的米香味。使用新鲜的大米煮出来的米饭口感更好。

淘米时，只需轻轻搅动大米，去除表面的稻壳和杂质，不需要用力搓洗。淘洗两次即可，过多的淘洗会破坏米粒的营养层，影响口感。

通过以上方法，可以有效改善电饭锅煮出的米饭硬度，使其更加松软可口。