电饭锅放水果的蛋糕做法

材料准备：

鸡蛋 4个

牛奶 45克

玉米油 30克

低筋面粉 55克

细砂糖 35克

柠檬汁 几滴（去腥增加风味）

淡奶油 200克

细砂糖 20克

新鲜草莓 适量（装饰用）

其他水果（如草莓、芒果、火龙果等）适量

制作步骤：

分离蛋清和蛋黄：

将4个鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入两个无油无水的容器中。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，呈现细腻的质地。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉为止。

打发蛋白霜：

往蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即蛋白霜提起打蛋器后，会呈现直立的小尖角。

混合蛋白和蛋黄糊：

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋糊倒回蛋白霜中，继续翻拌至均匀。注意，这一步一定要轻柔，以免消泡。

准备蛋糕模具：

在电饭锅内铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡。

烘烤蛋糕：

启动电饭煲的“蛋糕”模式，如果没有这个功能，可以选择“煮饭”模式，烘烤约40分钟。时间到后，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来是干净的，说明蛋糕已经熟了。