月饼粉可以做蛋糕吗

月饼粉 可以做蛋糕。月饼粉通常指的是低筋面粉，这种面粉的蛋白质含量较低，湿面重量也较低，颜色较白，并且易于抓成团。由于低筋面粉的筋度低，它非常适合用来制作需要松软、蓬松口感的蛋糕、饼干和点心等。

使用低筋面粉制作月饼，可以使得月饼的口感比较柔软，并且带有一些蛋糕的感觉。如果喜欢更加柔软的月饼，选择低筋面粉是一个很好的选择。此外，低筋面粉也常用于制作海绵蛋糕，因为它无筋力，可以制成特别松软、体积膨大的蛋糕，表面平整。

综上所述，如果你想要制作口感柔软的月饼，或者想要尝试制作类似蛋糕的点心，月饼粉（低筋面粉）是一个合适的选择。