苦瓜与猪蹄

苦瓜和猪脚可以一起炖煮，制作出营养丰富的菜肴。以下是几种常见的苦瓜猪脚的做法：

材料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精适量。

做法：

1. 猪蹄焯水后切块，苦瓜洗净去籽切条，姜葱拍破。

2. 锅中放油，放入姜葱煸炒出香味，加入猪蹄和盐同煮。

3. 猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

材料：猪脚、苦瓜、蒜、盐、酱油、黄酒等。

做法：

1. 猪脚焯水去腥，苦瓜切粒用盐腌制。

2. 锅中放油，加入蒜、香菇、虾米、咸菜和猪脚炒一下，再放入苦瓜翻炒。

3. 加水烧开，移入煲中，煮40分钟，加盐和味精调味。

材料：猪蹄、苦瓜、蒜、盐、酱油、黄酒等。

做法：

1. 猪脚焯水去腥，苦瓜切粒用盐腌制。

2. 锅中放油，加入蒜、酱油、黄酒等调料，放入猪脚压几分钟，再加入苦瓜继续压几分钟。

材料：猪蹄1个，苦瓜1根，干黄豆50克，红枣3颗，陈皮、姜片适量，料酒、大料、盐等调料。

做法：

1. 黄豆浸泡，猪蹄焯水去沫，苦瓜去籽切块。

2. 猪蹄、黄豆、陈皮、姜片放入砂锅中，加料酒、清水炖煮。

3. 待所有材料熟透后，加入苦瓜块、红枣，小火炖1小时，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。苦瓜猪脚汤不仅营养丰富，还具有清热降火的功效，适合在春夏季节食用。