怎么炒西红柿好吃又香脆

炒西红柿好吃又香脆的做法如下：

将西红柿顶部划一个十字口，放入开水中煮约3分钟，轻松剥去外皮。去皮后的西红柿切成块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许清水和几滴白醋（可以让鸡蛋更加嫩滑），用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现细腻的质感。

锅中倒入2汤匙油，油热后倒入蛋液，用中火煎至蛋液凝固并炒散。不要过度搅拌，留下一些大块的鸡蛋，盛出备用。

锅里留少许底油，放入葱花煸炒出香味，再倒入切好的西红柿块，加入适量盐和1茶匙白糖。用铲子翻炒至西红柿变软并出汁，汤汁颜色鲜红时，说明已经到位。

倒入刚才炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后加入1汤匙生抽，继续翻炒1分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的酸甜汁水。

将成品盛入碗中，撒上适量葱花点缀。

通过以上步骤，你可以得到一道色泽红亮、香气扑鼻、酸甜可口的西红柿炒鸡蛋。希望这个方法对你有所帮助!