糖醋银耳木耳

糖醋银耳木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是银耳和木耳，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，通过糖醋调味，口感酸甜爽口，营养丰富。以下是几种不同的糖醋银耳木耳做法：

经典糖醋银耳

材料：白木耳、山楂、冰糖、盐、白砂糖、食用醋、芝麻油。

步骤：

1. 白木耳提前泡开，除去蒂，掰成小朵，加入少量盐、白砂糖和食用醋，倒入芝麻油，翻拌后放进冷藏室一下。

2. 山楂洗干净后，去掉头、尾和籽，横着从中间切开。

3. 干银耳用清水泡发，去掉根部，用刀剁碎。

4. 汤锅中放入清水，倒入山楂和银耳，大火烧开，转小火煮30分钟，放入冰糖调味，再继续煮10分钟，直至冰糖化开，汤汁变粘稠。

5. 添加少量盐、白砂糖和食用醋，倒入芝麻油，翻拌后放进冷藏室一下即可食用。

拌凉菜糖醋银耳

材料：白木耳、丝瓜、蒜末、盐、白醋、芝麻油。

步骤：

1. 白木耳提前泡开，洗干净撕成小朵，略焯一下，捞出过冷水备用。

2. 丝瓜洗净，横刀拍烂，切成块，加2勺子盐拌匀，腌15分钟，挤去水分。