豆角金针菇猪肉馅

豆角金针菇猪肉馅的调制方法如下：

食材准备

猪肉（三分肥七分瘦）500克

金针菇500克

洋葱1个

葱姜蒜适量

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

鸡精适量

鸡蛋1个

蚝油1勺

白糖一小勺

胡椒粉适量

小麻油适量

饺子皮1000克

调制步骤

猪肉处理：猪肉切成片后切丝，再切成丁，最后剁成肉沫。洋葱切断后切成沫备用。

金针菇处理：金针菇过水焯一下，然后剁成沫备用。葱姜蒜拍扁后加清水浸泡10分钟，泡好的葱姜蒜水备用。

豆角处理：豆角洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出过凉水后切碎备用。

馅料调制：

将剁好的猪肉沫放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉和小半碗清水，搅拌均匀。