白菜木耳香菇饺子

白菜木耳香菇饺子是一道美味的中式饺子，以下是一种典型的做法：

食材准备：

面粉 适量

白菜 1颗

香菇 10朵

木耳 6朵

猪肉馅 100克（或适量）

鸡蛋 1个

香油 适量

五香粉 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

虾皮 适量（可选）

葱 适量

姜 适量

菜籽油 适量

制作步骤：

和面

面粉与水的比例约为100:60。

用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。

面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。

准备馅料

白菜切碎，加盐，静置5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。

香菇和木耳提前泡发，然后切成丁。

葱和姜切葱花和姜末。

将白菜、香菇、木耳、猪肉馅、鸡蛋、五香粉、盐、生抽、香油、蚝油、虾皮等放入大碗中，搅拌均匀。

擀饺子皮

将醒发好的面团均匀揉搓成直径约2.5厘米的圆柱状，切成长度2.5厘米的小段。

压平面团，过程中洒面粉防止粘连。

擀面杖擀成饺子皮，将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，大概3滚水左右，饺子就熟了。煮的时候可以加入少许盐，防止饺子粘锅。

搭配蘸料

煮好的饺子可以搭配生抽、辣椒油、醋、鸡精、少许糖等调料食用。

小贴士：

白菜的水分一定要挤干，否则饺子容易破皮。

香菇和木耳要提前泡发，这样口感更好。

馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些虾仁或者蟹肉丁增加鲜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一盘美味的白菜木耳香菇饺子了。