芹菜木耳虾仁水饺

芹菜木耳虾仁水饺是一道美味且营养丰富的饺子，结合了芹菜的清爽、木耳的爽脆和虾仁的鲜美。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

木耳：50克

芹菜：300克

虾仁：150克

猪肉：300克

饺子皮：一斤半（约60多个）

调料：盐、料酒、鸡粉、耗油、生抽、十三香、葱末、姜末、香菜末

制作步骤

准备食材

木耳提前泡发，焯水一分钟后捞出过凉，切成末。

芹菜切成段，焯水一分钟后捞出过凉，切成末。

虾仁处理干净，剁碎。

猪肉剁成末，加入盐、鸡粉、料酒、耗油、生抽、十三香、葱末、姜末、香菜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

调制饺子馅

将腌制好的猪肉馅加入焯水的芹菜末、木耳末和虾仁末。

加入两勺油和一小勺盐、鸡粉，搅拌均匀，饺子馅即制作完成。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量饺子馅，按照常规方法包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮开后点三次冷水，每次点冷水后继续煮，直到饺子全部浮起且皮透明，通常需要点三次水。

小贴士

芹菜必须焯水，不焯水的芹菜包饺子极不容易熟，而且味道涩涩的。

饺子皮可以购买现成的，也可以自己制作，自己制作的面皮口感更佳。

煮饺子时，水要足够，避免饺子皮破裂。

变种建议

可以根据个人口味加入一些胡萝卜、香菇等其他蔬菜，增加营养和口感。

如果喜欢煎饺子的口感，可以在包好的饺子底部沾上少许面粉，放入平底锅中煎至底部金黄，再加入适量水焖煮，最后撒上葱花和芝麻，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜美多汁、营养丰富的芹菜木耳虾仁水饺。希望你能享受制作和品尝这道美食的过程!