芹菜木耳马蹄
芹菜马蹄木耳是一种营养丰富且美味的家常菜。以下是关于这道菜的详细做法和所需食材：
食材准备
芹菜：200克
马蹄：适量
木耳：30克（提前泡发）
葱：1根
胡萝卜：1根
姜：5克
蒜：15克
盐：适量
油：适量
糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
做法步骤
准备食材
芹菜洗净，切成段或马蹄型。
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
葱切成段，蒜和姜切成片。
焯水 （可选）：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入芹菜和木耳焯水，时间不宜过长，捞出后迅速放入冷水中过凉，以保持翠绿和脆嫩。
炒制
锅中放适量油，烧热后放入姜片、葱段和蒜片，用大火爆香。
加入芹菜段快速翻炒至均匀受热。
加入木耳继续翻炒。
调入盐、糖、酱油和蚝油，充分翻炒均匀。
最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养价值
芹菜：
富含维生素C和B族维生素，膳食纤维丰富，有助于消化和预防便秘，还能降低血压。
木耳：被誉为“素中之荤”，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是铁元素丰富，有助于养血驻颜和防治缺铁性贫血。
小贴士
焯水步骤可以保持芹菜的翠绿和脆嫩，是成菜的关键。
调味时可以根据个人口味适量调整酱油和蚝油的用量，以达到更好的口感。
这道芹菜马蹄木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。