南瓜物质
南瓜是一种营养丰富的食物，其成分包括：
蛋白质 ：每100克南瓜含有0.6克蛋白质。脂肪：
每100克南瓜含有0.1克脂肪。
碳水化合物：
每100克南瓜含有5.7克碳水化合物。
粗纤维：
每100克南瓜含有1.1克粗纤维。
灰分：
每100克南瓜含有0.6克灰分。
矿物质
钙：10毫克。
磷：32毫克。
铁：0.5毫克。
锌：参与人体内核酸、蛋白质合成。
钾：每100克南瓜含有约230毫克的钾。
镁：有助于维持正常的血压水平。
硒：有抗氧化作用。
维生素
维生素A：南瓜中的β-胡萝卜素可以被人体转化为维生素A。
维生素B：包括核黄素、尼克酸等。
维生素C：每100克南瓜含有约8毫克的维生素C。
维生素E：每100克南瓜含有约1.02毫克。
其他成分
瓜氨素、葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、天门冬素、多缩戍糖等。
葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
多糖：是一种非特异性免疫增强剂。
类胡萝卜素：在体内可转化为维生素A。
果胶：可以调节胃内食物的吸收速度。
钴：含量居蔬菜首位，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜的这些营养成分对人体健康有多方面的益处，包括增强免疫力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等。建议在日常饮食中适量食用南瓜，以充分利用其营养价值。