芡粉炒青菜

芡粉炒青菜是一道常见的家常菜，通过勾芡可以使菜肴的口感更加滑嫩，颜色更加鲜亮。以下是制作芡粉炒青菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

青菜（如菠菜、油菜等）

芡粉（可以使用红薯淀粉、土豆淀粉或玉米淀粉）

盐、鸡精、味精（可选）

葱、姜、蒜（可选）

其他调味料（如生抽、料酒等，根据个人口味添加）

处理青菜

将青菜洗净，沥干水分。

可以将青菜切成适当大小的段或片，以便炒制。

勾芡

将芡粉与水按1:2的比例搅拌成水淀粉，备用。

炒制

热锅凉油，油温升至五成热时，放入青菜快速翻炒，使青菜出水变软。

炒至青菜出水后，加入适量盐和其他调味料，继续翻炒均匀。