芋头凉粉怎么做好吃
芋头凉粉是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感滑嫩，酸辣可口。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料：
芋头粉 5克
葱 1根
泡辣椒 1勺
白醋 半勺
热水 500ml
盐 适量
白糖 少许
蒜末 适量
香菜 适量（可选）
步骤：
准备芋头粉
将芋头粉放入盆里，加入适量的水淘洗一遍，静置10分钟。你会发现水下面有一层白色液体，将上面的水倒掉，留下下面的白色液体。
冲调芋头粉
将一壶约500ml的热水倒在白色液体上，边搅边倒，然后静放10小时。这个过程会让芋头粉充分吸水膨胀，形成凉粉糊。
准备调料
葱切成葱花，泡辣椒切成小段，蒜剁成蒜蓉。
煮凉粉
将冲调好的芋头粉糊倒入锅中，边煮边搅拌，防止糊锅。煮至透明粘稠的状态即可。
冷却成型
将煮好的凉粉糊倒入一个大容器内，冷却后放入冰箱冷藏几小时，直到完全凝固。