石猪肝用法

石猪肝，又称福建观音座莲，是一种蕨类植物，其食用方法如下：

猪肝300克

红椒75克

云耳20克（即云南黑木耳）

干净雨花石十几块

蒜苗段3克

盐5克

味精3克

香油5克

色拉油50克

生粉5克

1. 将猪肝洗净切成0.2厘米厚、3厘米见方的片待用，红椒、云耳切成2厘米见方的片待用。

2. 锅内放油烧五成热，将猪肝滑油1分钟捞出沥油。

3. 锅放底油烧六成热，下红椒、云耳大火炒香后加入盐、味精放入猪肝大火翻炒30秒，勾薄芡淋香油，撒上蒜苗段盛入干锅中，上桌后菜与石头搅拌后食用。

建议每周至少食用1次石猪肝，能预防许多营养缺乏症的发生。