猪肝猪腰虾仁鱿鱼
猪肝、猪腰、虾仁和鱿鱼都是常见的食材,可以单独或组合在一起烹饪。以下是一些常见的烹饪方法和食谱:
老爆三样
材料:肉片、猪腰、猪肝。
做法:将肉片、猪腰和猪肝一起炒,属于鲁菜,口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。
新爆三样
材料:肉片、虾仁、鱿鱼。
做法:将肉片、虾仁和鱿鱼一起炒,属于私家菜,口感鲜美,适合家庭制作。
爆炒腰花
材料:猪腰、葱、姜、青红尖椒、酱油、料酒、糖、盐、醋。
做法:将猪腰去筋膜和深红色部分,切成花刀后炒熟;鱿鱼洗净去黑膜,切花刀后炒熟;葱姜切丝,尖椒切片;起锅倒油,爆香葱姜丝,加入腰花和鱿鱼花,加入酱油、盐、糖和尖椒片翻炒即可出锅。
炸鱿鱼
材料:葱、青椒、姜丝、蒜茸、鱿鱼、料酒。
做法:将鱿鱼皮撕掉,切成花刀,放入沸水中煮沸;葱和青椒切段,姜丝和蒜末备用;锅内放油,大火烧热,加入食材炒熟,再加入鱿鱼和调味料快速翻炒即可起锅。