菠菜炒粉条蒜苗

菠菜炒粉条蒜苗是一道美味的家常菜，主要材料包括菠菜、粉条和蒜苗。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

新鲜菠菜：一把，洗净切段

粉条：一小把，提前泡软

大蒜：几瓣，切末

生抽、蚝油：各适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

辣椒：一两根（可选）

准备工作

菠菜选择嫩绿的叶片，去掉老叶，留下嫩叶。

粉条不宜过粗，选择中等粗细的粉条，泡软时水温不宜过高，以免过于软烂。

大蒜切成蒜末，辣椒切段，待会儿一并使用。

炒制步骤

炒蒜末与辣椒：热锅凉油，先加入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。蒜香四溢时，加入辣椒段，煸炒几下，激发出辣椒的香气与微辣味道。

加入粉条：将泡软的粉条倒入锅中，稍微翻炒几下，使粉条均匀受热，吸收蒜香和辣椒的味道。粉条炒至微透明，开始呈现出韧性。

加入菠菜：在炒粉条的时候，先将粉条翻炒至入味后，再加入菠菜段，快速翻炒，保持菠菜的嫩绿。炒至菠菜断生，绿意鲜亮时，加入生抽和蚝油，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。